仲裁人應(1) 秉持公正、客觀、獨立、負責之精神處理仲裁事件，並保守秘密；(2) 給予當事人充分陳述機會，並就當事人所提主張為必要的調查；(3) 根據具體情況採用適當的程序進行；(4) 於法定期限內作成判斷書，避免拖延仲裁程序等。
舉凡在本會登記或辦理仲裁事件之仲裁人，均應遵本會仲裁人倫理規範，倘有違反，任一當事人皆可以向本會「仲裁院」陳訴。

我國仲裁法並無明文規定代理人必須是律師，所以不具備律師資格的人也可擔任代理人。

仲裁代理人並無人數限制，當事人可以書面委任多數代理人到場陳述。
另依司法院民國 91 年 11 月 15 日( 九一 ) 院台廳民一字第二九五九七號函意旨，外國當事人出具之委任狀，如依卷證資料已足認其委任為真正，而他造亦不爭執，仲裁庭即不會要求其委任狀應經認證手續。

除了當事人本人、法定代理人可在詢問會中發言外，亦得以書面委任代理人到場陳述。

除非當事人同意，原則上仲裁程序具有保密性，不對外公開、不提供旁聽。

在仲裁庭組成前，相對人對本會受理權限等程序有異議時，得經由雙方當事人同意，送請本會「仲裁院」作成初步決定。「仲裁院」的決定不影響嗣後仲裁庭決定的權限。但當事人亦得依仲裁法第22條規定，於仲裁庭組成後，由仲裁庭決定。

依仲裁法第28條規定，仲裁庭為進行仲裁程序，必要時得請求法院或其他機關協助，受請求的法院關於調查證據，有受訴法院之權。另外，仲裁法第26條規定，仲裁庭得通知證人到場應詢，證人無正當理由不到場者，仲裁庭得聲請法院命其到場。

仲裁庭成立後，相對人不提出答辯，且拒絕出席詢問會，於言詞辯論期日到場之聲請人得聲請仲裁庭準用民事訴訟法第 385 條規定，由其一造辯論而為判斷；仲裁庭亦得準用該條規定，於相對人經再次通知仍不到場時，依職權由一造辯論而為判斷。

依仲裁法第23條第2項：「仲裁程序，不公開之」規定，參與仲裁程序的所有人均負保密的義務。

因為仲裁具保密特性，出席仲裁詢問會之人非經仲裁庭允許不得私自錄影(含直播)與錄音。但依本會仲裁規則第31條規定，本會可以就仲裁詢問程序錄音存檔，同時請具有說打同步的技術能力之速記人員，以文字重現詢問會實況，並製作成紀錄送達雙方當事人及仲裁庭。

仲裁庭與法院訴訟不同，不一定必須嚴格遵守民事訴訟法關於證據之規定。仲裁法第 19 條：「當事人就仲裁程序未約定者，適用本法之規定；本法未規定者，仲裁庭得準用民事訴訟法或其認為適當之程序進行。」定有明文。

依仲裁法第23條第1項規定：「仲裁庭應予當事人充分陳述機會，並就當事人所提主張為必要之調查。」與第19 條規定：「當事人就仲裁程序未約定者，適用本法之規定；本法未規定者，仲裁庭得準用民事訴訟法或依其認為適當之程序進行。」原則上仲裁庭證據之調查應本於當事人之聲明，但仲裁庭不能依當事人聲明之證據而得心證，或因其他情形認為必要時，可依職權調查證據，但應予當事人就是否調查有陳述意見之機會。

依仲裁法第26條規定，仲裁庭可通知證人或鑑定人到場應詢。證人無正當理由而不到場者，仲裁庭可聲請法院命其到場。

依仲裁法第26條第1項但書規定，證人不需具結。

仲裁庭若認為有必要，或經雙方當事人同意，可延請專家證人出席協助釐清事實。

依仲裁法第31條反面解釋，非經雙方當事人明示合意，不得適用衡平原則為判斷外，仲裁人須依法作出判斷。
所謂「衡平仲裁」，是指在雙方當事人明示合意授權下，仲裁人可以不適用法律，而可適用衡平原則作成仲裁判斷。換句話說，當事人之間的爭議事件雖有法律規則可以適用，但擔心嚴格適用法律規則後，在當事人間會產生不公平結果。簡單地說，衡平仲裁是在經過當事人明白合意授權後，仲裁人就可「不適用」法律規定，改依仲裁庭認為公平合理的基準予以判斷，以追求個案實質公平的制度。

依仲裁法第31條規定，仲裁庭經雙方當事人明示合意時，可適用衡平原則來下判斷。

依仲裁法第44條規定，仲裁事件於仲裁判斷前，雙方當事人可以和解。

依仲裁法第44條規定，在仲裁程序中經仲裁人作成和解書，該和解書與仲裁人所作的仲裁判斷有同一效力。也就是仲裁人作成的和解書可以向法院聲請強制執行。

如經雙方當事人合意，可先暫停仲裁程序，另外向中華民國仲裁協會爭議調解中心聲請調解，並於繳納調解費用後，選任一至二位調解人進行調解程序。

依仲裁法第19條規定與中華民國仲裁協會仲裁規則第34條第2項規定，仲裁庭於開庭詢問終結後，作成仲裁判斷前，如有必要，可通知雙方當事人再開庭。

依仲裁機構組織與調解程序及費用規則第35條規定

• 在選定仲裁人前，撤回仲裁聲請的，當事人可請求退還應交給仲裁人仲裁費的全額。
• 在選定仲裁人後，但仲裁詢問開始前，聲請撤回仲裁的，當事人可請求退還應交給仲裁人仲裁費的半數。
• 在仲裁詢問開始後，聲請撤回仲裁的，由聲請人負擔仲裁費用。

另外有關事務費部分，依照實支實付原則，退還剩餘款。